诸城市春秋食品机械有限公司
品牌 |
斩拌机山东普英工业 |
型号 |
18253699677 |
加工定制 |
是 |
材质 |
不锈钢 |
产量 |
500 |
电压 |
380V |
功率 |
3kw |
适用范围 |
餐馆,饭店,食品加工厂,快餐店 |
产品用途 |
将肉制品滚揉腌制入味 |
净重 |
600kg |
产地 |
诸城 |
产品名称 |
真空滚揉机 |
产品别名 |
真空滚揉机 |
营销 |
新品 |
是否跨境货源 |
否 |
产品描述
品牌 | 春秋 | 型号 | |
种类 | 真空滚揉机 | 适用范围 | 餐馆,饭店,食品加工厂,快餐店 |
产量 | 500 | 加工定制 | 是 |
产品用途 | 将肉制品滚揉腌制入味 | 切割厚度 | 0mm |
进料口尺寸 | 139/6473/6105mm | 电压 | 380V |
功率 | 3kw | 外形尺寸 | 139/6473/6105mm |
净重 | 600kg | 产地 | 诸城 |
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叉烧肉加工设备-叉烧腌制真空滚揉机,叉烧肉真空滚揉机能够疏松肉的组织结构,使肉质松软。因为腌制后、滚揉前的肉块特征为:质地较硬,可塑性差,肉丝间有间隙,黏结不牢。滚揉后,原组织结构被改造,肉质松弛,质地柔软,可塑性强,肉块间结合紧密。
叉烧肉加工设备-叉烧腌制真空滚揉机,叉烧肉真空滚揉机能够加速蛋白质的提取和溶解:盐溶性蛋白的提取是滚揉的重要目的。在前面讲过肉质纤维中的蛋白质-盐溶性蛋白(主要指肌球蛋白)具有很强的保水性和黏结性,只有将它们提取出来,才能发挥作用。尽管我们在盐水中加入很多盐类,提供了一定离子强度,但只是极少数的小分子蛋白溶出,而多数蛋白分子只是在纤维中溶解,但不会自动渗透肉体。通过滚揉才能快速将盐溶性蛋白提取出来。
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