诸城市春秋食品机械有限公司

　　真空和面机与普通和面机相比具有如下好处：

　　1、真空和面机抽真空之后，面粉颗粒充分膨胀，吸水量多，同样的面粉可以多出5%-7%的面团。

　　2、真空和面机抽好真空之后，面团和出来什么样就是什么样，柔软、筋道，不粘皮。

　　3、尤其是在夏天，面团不会自然醒发。

　　4、面团切面后无气泡。

　　5、和出来的面团做成面皮不粘皮、不破皮，面皮晶莹剔透，是做速冻水饺、灌汤包、水晶饺子的选。

　　6、具有自动出面功能，正反转功能，自动翻箱功能，用多少出多少。

　　7、水饺速冻之后无裂纹，面皮无气泡，不坨不粘，开锅即漂，易煮不粘锅。

　　海鲜水饺真空和面机米面机械操作

　　1、启动开盖按钮，打开箱盖（箱盖开到一定程度会自动停止）倒入准备好的产品，启动盒盖（箱盖合到一定程度会自动停止）。

　　2、合盖以后，关闭箱盖上面的阀门，按下真空键（在控制器右下方），当真空表针达到绿色表针时真空泵会自动停止。

　　3、真空泵停止后，启动运行开关（在控制器右下方），真空和面机运行。

　　4、运行时间停止后，先打开箱盖上的阀门，待进气结束后。打开箱盖，启动翻箱开关（翻箱达到一定位置会自动停止）。

　　5、设备配备了点动出料，正转出料/反转出料两个开关，出料更安全、更方便。

　　水饺真空和面机使用说明：

　　1.使用先将和面机清洗干净，放入面粉和水，不要过量以免损坏机器。如需要和的面较多，需分两次或多次搅拌。面、水放好后，关上挡板后，再通电。

　　2.和面时，要取正反两个方向来搅拌，以便使面和得均匀。

　　3.如搅拌不均或掉入赃物时，需要用手调整或取面时，必须先关闭电源停机。

　　4.和面机搅拌完毕后，关掉电源，停机后取面。每次要把残渣清理干净。（平常可以将少量面头置于槽内，周六、周日及节假日必须chedi清理干净）。

　　5.不可在和面机内发稀面，以防腐蚀和面机。

　　6.如发现和面机漏电等故障，应立马切断电源停机，找电工修理，不得私自开机修理。

　　真空和面机系列主要用于搅拌各类面制品，尤其是速冻食品中的各种速食面条、水饺皮、馄饨皮，更为适用；也可用于其它散状物料及酱状物品的搅拌、混合。该机料斗开盖、倒箱采用液压控制、定位zhunque;接触食品部位及外观均采用youzhi不锈钢材料，符合食品卫生标准要求。本机适合对卫生条件要求较高的业食品加工企业使用。

　　真空和面机的和面过程在真空负压下拌和，使面粉中的蛋白质在短时间、充分的吸收水分，形成较好的面筋网络，面团光滑，使面团的韧性和咬劲均达到超棒状态。面团呈微黄色，煮熟的薄面带（条）呈半透明状。吃水率高,本机吃水率在38%～55%时均可正常和面。

　　真空和面机优点，使用真空和面机可以省去压面、揉面时间，节省人工，提gaoxiao率，提高面团蛋白纹理结构，增加含水量，提高出品率。

　　真空和面机跟普通和面机相比，不仅仅是多加了一台真空泵。真空和面机具有的特点是：自动开盖、自动合盖、自动翻箱，自动出面。多加了液压泵、真空泵、变速箱，电脑控制板，面箱也是必须加厚的，要不然抽真空容易变形。

　　1、真空和面机抽真空之后，面粉颗粒充分膨胀，吸水量多，同样的面粉可以多出5%-7%的面团。

　　2、真空和面机抽好真空之后，面团和出来什么样就是什么样，柔软、筋道，不粘皮。

　　3、尤其是在夏天，面团不会自然醒发。

　　4、面团切面后无气泡。

　　5、和出来的面团做成面皮不粘皮、不破皮，面皮晶莹剔透，是做速冻水饺、灌汤包、水晶饺子的shouxuan。

　　6、具有自动出面功能，正反转功能，自动翻箱功能，用多少出多少。

　　7、水饺速冻之后无裂纹，面皮无气泡，不坨不粘，耐煮不粘锅。