诸城市春秋食品机械有限公司

　　全自动真空滚揉机可在真空状态下对肉块进行滚揉按摩，使肉块得到充分腌制，大大提高出品率，还可以使加工出来的肉有好的口感。

　　真空滚揉机主要适用于蒸煮火腿、香肠等原料肉以及各种各类畜、禽、鱼类制品的腌制处理。 物料肉在真空状态下，通过螺旋桨叶的强制循环按摩、摔打、静置，加速盐水分布和吸收，促进肌纤维蛋白的溶解和提取，提高产品质量，降低蒸煮损失。 经过滚揉工艺，可以缩短腌制时间，改善肉品品质。

　　大多采用全不锈钢制造。 立式装料，卧式倾斜滚揉，操作方便。 配备继电器自动时间控制装置，实现正转、暂停、反转、暂停的自动工作循环。

　　1、高标准的卫生设计，整机采用SUS304不锈钢制作，滚筒内部及表面经过精细打磨抛光处理，无卫生sijiao，清洗chedi；

　　2、针对不同产品提供可选的“单片型”和“V型”结构桨叶；baozheng柔和均匀的滚揉力度。

　　3、真空吸料口方便添加相关辅料及添加剂；

　　4、标准配置为一种或两种运转速度；可选配变频调速；

　　5、空气过滤装置，防止物料抽入真空泵；

　　6、工作时间、暂停时间、总工作时间在操作面板上通过时间继电器设定,可选配人机界面。

　　真空滚揉机工作原理是把调味的辅料和猪肉、羊肉、鸡肉等物料一起放入真空滚揉机中立即进行抽真空，同时通过机器满速运转，利用物理冲击原理，肉块在滚筒内上下翻动，部分肉被其中的挡板带到高处，然后自由落下，与低处的肉块互相撞击。由于旋转是连续的，所以每块肉都有自身翻转、肉间互相揉擦和互相撞击的机会。这样，可使原来僵硬的肉块软化、肌肉组织松弛、腌渍液容易渗透和扩散、肉发色均匀、同时起到拌和作用。由于不断的滚揉和相互挤压，腌渍液被肉充分地吸收，增强肉的结合力及弹性，具有肺呼吸功能，从而提高产品的口感及断面效果；可以增强保水性，提高出品率；可以改善产品的内部结构。

　　真空滚揉机的用途：

　　真空滚揉机的用途主要是将加工的肉类，如牛肉，羊肉，鸡肉，鸭肉，鹅肉，猪肉，鱼肉等放在真空状态内，可提高调味品进入肉品的速度，并zuida限度的保持肉内的水分。使肉及添加剂溶为一体，以达到肉质鲜嫩，出品率高的目的。是生产香肠、适用于西式香肠、火腿、培根、烤肉以及禽类、中式酱卤类、休闲类肉食品的腌制加工。

　　1、使肉类制品变的柔嫩松软，味道内外均一，提高了肉制品的保质期，提高了产品出成品率。

　　2、baozheng肉制品的切片性，防止切片时产生破碎裂口，提高肉的弹性，增加保水性。

　　3、选配变频器：在原有抽真空作用下，安装变频器，通过调节滚筒转速，可以多种肉类生产工艺要求。

　　4、真空滚揉机生产厂家诸城康鼎郑重chengnuo，我公司的1000L滚揉机采用304不锈钢制作，滚筒不锈钢板厚度为3mm-4mm，baozheng不变形，终生不生锈，不腐蚀。

　　压滚揉机工作原理：液压滚揉机采用变频无调速，速度范围3-12 rpm（可以选择1-4 rpm低速功能）。启动平稳，降低机器启动时的冲击，延长设备使用寿命。门配置辅料真空吸管。采用（选配）PLC和触摸屏控制可以将总工作时间多分成六个工艺循环，每个工艺循环分成两步，每一步单独设定时间、转速、真空状态、转向。满足多样性产品的加工要求。高标准的卫生设计。整机采用SUS304youzhi不锈钢材料；滚揉桶内部精细抛光，无卫生sijiao，卸料位置能chedi排水。可选的“V型”和“单片型”桨叶，不同的滚揉力度，适应不同的产品。

　　滚揉机分类可分为；真空滚揉机、自吸式真空滚揉机、全自动真空滚揉机、偏口式真空滚揉机、无真空滚揉机、变频真空滚揉机等类型。其它相仿类型设备有：真空腌制机、腌制罐、腌制桶等设备。变频真空滚揉机变频真空滚揉机加装变频器，增加调速功能，改变原来单一的固定转数，使滚揉转数可根据工艺任意调整。全自动液压真空滚揉机（自动上料、自动开盖、自动出料）