诸城市春秋食品机械有限公司

　　酒店肉制品深加工用到的设备-真空滚揉机切片切丁机/酒店配送用的什么样的肉，为什么酒店师傅不赔下手了呢？小工切菜一月工资多少，切菜规格为什么没有专门配送的肉炒出来好吃，这是为什么呢？酒店配送为了增量保水如何做到的，酒店肉炼厂配送肉片、肉块、肉条加工，嫩，有味，咸淡适中，有那些突破，真空滚揉机，冻肉切丁机影响。

　　酒店配送一般用到那些设备：真空滚揉机，盐水注射机，切块机，切片机，切条机，切丁机以及肉馅配送冻肉绞肉机等。

　　酒店配送肉料工艺流程：

　　鲜肉----注水----增量---增味--增加口感。----微冻---切片，切丁，切条，切丝，切块等-----微冻---分装散开--不黏连一根一根，效果更好。

　　那么这么多工序别人是如何让肉条一根一根的，不黏连，感觉各个都很标准，是如何做到呢？酒店配送肉制品厂家针对于客户的问题给与一一回答。

　　1.关键因素增量保水必备设备--真空滚揉机

　　真空滚揉机是食品厂家用来生产肉食制品与低温火腿生产的主要加工设备，他的用途是将嫩化后的原料肉通过滚揉、按压和腌制，与辅料、添加剂等在真空状态下拌合均匀（备注：肉料在真空状态下呈现膨胀的状态）。能将已经嫩化的原料肉中的蛋白质与盐水充分接触，加速了蛋白质的溶解和相互作用，以增加肉块与肉块之间的粘合力，并且可以使肉块发色，提高肉类嫩度与保持水性，改善肉块品质。任何类型的滚揉机都有工作总时间、做工时间、暂停时间和真空度的调节，也有一些具备正反转的时间控制，滚揉时的工作环境zui佳温度为0～3℃。

　　按键1---7号

　　1号：设定键，设定各项时间。

　　2号：加料键。

　　3号：减数键。

　　4号：滚揉键，左上角有红色指示灯。

　　5号：出料键。

　　6号：真空键，在上角有红色指示灯。

　　7号：总停键，在任何状态并打开放气阀，固定延时忘乎放气8分钟。显示窗口：8—10分钟

　　8号：显示滚揉机工作的总时间。0.1---24小时。

　　9号：显示滚揉时间，1—99分钟。

　　10号：显示间歇时间，0—99分钟。

　　指示灯：11号

　　基本功能

　　设定滚揉总时间2.设定间歇滚揉时间3.呼吸式间歇滚揉4.抽真空连续滚揉5.真空吸料6.连续滚揉7.间歇滚揉8.出料9.停电记忆10.自动放气11.滚揉暂停12.正反转连续（间歇）滚揉

　　酒店配送，冻肉切丁机/切片机/切条机/切丝机。一次成型，快速可调，粗细可调。

　　切丁机整机采用不锈钢制作，外观美观大方。此切丁机对冷，鲜肉和半解冻肉都能根据客户需要切成大小不一，形状各异的长方体和正方体。对刚出炉的豆腐都能切成大小不一，形状不同的正方体和长方体。此切丁机还可加工成条，片多种形状。可以加工成2至100毫米的片，丁，条等形状。我们公司全心全意为您服务。

　　酒店配送全套加工生产设备，冻肉切丁机切片机，切丝机，切块机，猪肉切块机，猪肉真空滚揉机机，腌渍机，增量机，保水机，盐水注射机，冻肉绞肉机，全钢食品级别的生产加工机器，肉制品深加工机器。