标题：斩拌机的作用
斩拌机是利用斩刀高速旋转的战且作用，斩拌机用途，将肉斩成肉馅或肉泥状，还可以将肉/辅料/水在一起搅拌均匀的乳化物。斩拌机刀速/锅速/斩刀与斩锅的间隙达到较好的组合，是斩切产品细度好/升温小/斩拌时间短。
斩拌机是食品行业中的关键设备，拌机在利用斩刀高速旋转的斩切作用，将肉及辅料在短时间内斩成肉馅或肉泥状，还可以将肉、辅料、水一起搅拌成均匀的乳化物。设备采用变频技术，刀速调整范围大，具有节能的功能，
斩拌机利用斩刀高速旋转的斩切作用，将肉及辅料斩成肉馅或肉泥，还可以将辅料、、水与肉馅或肉块一起搅拌均匀。采用变频技术，刀速调整范围大，具有高效节能的功能，刀速、锅速、斩刀与斩锅的间隙、斩刀材质
1051斩拌机在利用斩刀高速旋转的斩切作用，将肉及辅料在短时间内斩成肉馅或肉泥状，还可以将肉、辅料、水一起搅拌成均匀的乳化物。整机采用SUS304不锈钢板制作，结构合理、美观，易清洗。斩拌机是肉类制品、肉糜状产品(火腿肠、烤肠、蒜味肠、水饺、水产加工等)生产制作过程中的一个关键设备。它不仅能够将肉块、碎肉、脂肪等主要原材料精细的切碎，还能同时将其它原料如水、冰屑、调料、附加品同肉沫一起搅拌成均匀的乳状物。根据不同的要求选择适当的转速，可以缩短运行时间，减少物料发热量，可以保持馅料的天然色泽和风味。斩拌机刀速、锅速、斩刀与转锅的间隙达到好的组合，使斩切产品细度好、升温小、斩拌时间短，特别是由于乳化处理，使肠类产品的细密度与弹性增强，大程度的提高了肉制品乳化效果、弹性及细腻度。
通过腌制使或食糖渗入肉品组织中，降低它们的水分活度，提高它们的渗透压，借以有选择地控制微生物的活动，抑制菌的生长，从而防止肉品变质。腌制的目的可归纳为：防腐保存稳定肉色提高肉的保水性改善肉的风味促进口感、弹性及切片的一致性腌制方法可分为干腌、湿腌、盐水注射、混合腌制法四种。干腌法（DryCure）干腌法是将或混合盐，涂擦在肉表面，然后层堆在腌制架上或层装在腌制容器内，依靠外渗汁液形成盐液进行腌制的方法。在的渗透压和吸湿性的作用下，使肉的组织液渗出水分并溶解于其中，形成溶液，但盐水形成缓慢，盐分向肉内部渗透较慢，腌制时间较长，因而这是一种缓慢的腌制方法。但腌制品有独特的风味和质地。
标题：斩拌机参数设定
分阶段斩拌是最常用的方法，采用先低速后高速将腌制好的瘦肉倒入斩拌机干斩拌30秒，然后加入冰屑斩拌30S后，再加入辅料肥肉，先低速后高速斩拌2min，加入大豆蛋白和淀粉高速乳化斩拌2min，即斩成肉馅。
标题：全自动斩拌机参数
全自动斩拌机蔬菜斩拌设备介绍：斩拌机的刀速、锅速、斩刀与转锅的间隙达到比较好的组合，使斩切产品细度好、升温小、斩拌时间短，特别是由于乳化处理，使大豆蛋白类产品的细密度与弹性大大增强，提高了豆制品乳化效果、弹性及细腻度。
全自动高速变频斩拌机参数：选用变频器和变频电机，使斩刀速度在3003600转/秒间任意调整，该机噪音小，效率高。整机主体采用不锈钢材料制作，坚固耐用、易于清洗。温度、时间、转数可显示并设定。可控制斩拌时间。斩刀与斩锅间隙为0~5mm，确保斩拌效果。关键部件采用进口元件，如斩刀、轴承、变频器、可编程控制器、触摸屏、电气元件等。斩刀选用进口材料经特殊工艺加工而成，斩锅为铸造全不锈钢材质，并有防溢锅沿，防止渗料，溢料。
生产能力：3040kg/锅.容积：80L.斩刀数量：6把.斩刀转速：1800/3600rpm.斩锅转速：7/16rpm.机器重量：1000.总功率：18kw.外形尺寸：1400×820×1130（mm）.斩拌机（斩拌设备）.
我公司生产的斩拌机刀速、锅速、斩刀与斩锅的间隙、斩刀材质和斩刀刀刃硬度等设计为佳组合，工艺精良。确保了肉制品物料的斩切细度好、升温程度小、斩拌时间短，提高了肉制品的乳化效果、弹性、细腻度及出品率。
技术参数：型号:ZYZB40L斩拌机容积(L):40L功率(KW):1kw斩刀数量(把):3把斩刀速度(rpm):1440/2980rpm斩锅转速(rpm):7rpm电压:380/50HZ外形尺寸(mm):1050*850*1100
标题：延吉斩拌机参数
特点及配置特点斩拌机利用斩刀高速旋转的斩切作用，将肉及辅料斩成肉馅或肉泥，还可以将辅料、、水与肉馅或肉块一起搅拌均匀。
标题：羊肉斩拌机参数
变频调速斩拌机不锈钢利用斩刀高速旋转的斩切作用，将肉及辅料斩成肉馅或肉泥，还可以将辅料、、水与肉馅或肉块一起搅拌均匀。详情介绍真空滚揉机也叫真空腌制机，主要是将加工的肉类，如牛肉，羊肉，鸡肉，鸭肉，鹅肉，猪肉，鱼肉，蛋及蔬菜，果品放在真空状态内，可提高调味品进入肉品的速度，并限度的保持肉内的水分。
设备简介：斩拌机利用斩刀高速旋转的斩切作用，将肉及辅料斩成肉馅或肉泥，还可以将辅料、*、水与肉馅或肉块一起搅拌均匀。我公司生产的斩拌机刀速、锅速、斩刀与斩锅的间隙、斩刀材质和斩刀刀刃硬度等设计为**组合，工艺精良，确保了肉制品物料的斩切细度好、升温程度小、斩拌时间短，提高了肉制品的乳化效果、弹性、细腻度及出品率。根据不同用户的需要，我公司的斩拌机系列型号齐全、操作简便、安全可靠。斩拌机是肉制品生产工艺中的关键设备，高速旋转的斩拌刀可把原料肉斩拌成细腻的糜状，同时可以把其它辅料搅拌均匀，是宾馆、酒家、食堂、肉类加工场等单位所*的肉类加工机械。配套*：可以根据您的需要另外配置一些设备，如冷藏柜等。关键词：斩拌机冷藏柜同类产品推荐
牛肉羊肉斩拌机利用斩刀高速旋转的斩切作用，将物料及辅料斩成肉馅或肉泥。使物料的斩切时间短，温升小，提高了物料的细腻度，可充分提取蛋白，使产品具有弹性强、乳化结果好、出品率高等特点。
