诸城市春秋食品机械有限公司
品牌 |
春秋食品机械有限公司 |
型号 |
300L |
类型 |
GR-300L |
加工定制 |
是 |
适用范围 |
肉类食品 |
外形尺寸 |
1490*920*1573m |
重量 |
400kg |
产地 |
山东诸城 |
厂家 |
诸城春秋机械 |
真空滚揉机、肉制品不可少的加工设备,卤味、红烧。白煮以及烟熏都少不了滚揉机的肉味。如何让这个密封真空罐口感好且成品率高才是正规机器.
说起滚揉机来,其实就是一个密封真空罐,看着原理简单,其实用着分类很细、尤其是调理牛羊肉、黑胡椒牛排、肥牛肉卷、羊肉卷以及鸡柳肉串的加工。想要味道好。选用的设备就各不相同。
真空滚揉机高配置规格?与普通滚揉机区别?
肉制品口感的好孬有真空滚揉机来决定、一台好的真空滚揉机不光可以提高成品率、同时还可以让口味加大2度、同时存放时间延长1-2周,这对于用户来说是一大变新。为什么这样说呢?好的滚揉机、齿形的加工与安装,齿形的定制要求以及齿形部位严格影响肉质的嫩化还是注水要求。
真空滚揉机及密封真空罐的工作原理
高配密封真空罐通过滚筒的旋转、确保密封罐抽真空、定时、正反转、速度、来控制肉理的滚揉重力、间接控制注水量、吸粉度、腌渍层度。高配密封真空罐让客户对于鲜肉块从原来的7-8个小时的腌渍时间缩短成2-3个小时。大大提高了鲜肉的腌渍效率。减少了人工捶打的时间。
全自动肉真空滚揉机与普通肉理真空滚揉机区别?
齿形的安装、齿形的打磨以及变速箱的配置。高配密封真空罐同时主电机、滚筒电机、辅助真空泵的配置全是国家一级质量标准。同时核心技术是zui为关键的要素,为什么同等配置的滚揉机有的吸水率达到15-28% 有的确控制在7-15%之间波动,水嫩性不符合规格要求、成品率不符合肉理要求,这是因为什么,同等价位,同等配置,工人安装以及核心技术不同,如何单纯靠组装来完成,滚揉机的使用发力不一致,加大摩擦力,影响滚筒旋转,高配密封真空罐同时对于肉理都有很大的影响。好的高配置真空滚揉机一定确保真空滚揉机,电机,真空泵,滚筒运转,所有配置发力一致,确保滚揉摩擦为零,让滚揉机的腌渍、乳化、入味。达到好的状态。
使用高配置真空滚揉机有什么优势?好处有那些?
1.高配密封真空罐/真空滚揉机滚揉腌制的环境是真空的状态,抑制微生物的生长繁殖,减少了食品氧化或腐败的因素,
同时控制低温也是很必要地。
2.高配密封真空罐/真空滚揉机就是使产品在真空状态下滚揉,会使产品物理体积得到彭大,松软。使做出来的产品口感
更好。
3.高配密封真空罐/真空滚揉机产品在真空状态下滚揉会使产品在摩擦、摔打时减少热量的产生。
4.高配密封真空罐/真空滚揉机产品在真空状态下物理组织膨松,有利于辅料的吸收,从而提高了制品的保水性,保持了肉质鲜嫩,同时也提高了出品率。
那些肉食适合使用真空滚揉机:鸡肉、牛肉、羊肉、猪肉、狗肉、驴肉、以及鸡鸭骨架、全鸡、全鸭、全鹅、兔子、鱼类、蔬菜、水果和低档貂肉、狐狸肉等都可以全面使用真空滚揉机,不同的滚揉机配置,不同的齿形,滚揉机成品质量各不相同,比如儿童黑胡椒牛排及成人黑胡椒牛排以及特质鱼类滚揉机等。
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