诸城市春秋食品机械有限公司

　　市场上出现了一批价格便宜的真空滚揉机，在生产材料上偷工减料，在加工方式上，偷工减料，在生产技术上偷工减料，在生产类别上偷工减料，在看不见的地方偷工减料，这样就造成了，生产的产品碎、裂、而且在加工技术类别上来说，的真空滚揉机搭配的技术工艺，制作出来的成品更有优势，在出成上，生产类别上，产品外观上，技术应用上，等都会有非常明显的差距，尤其是使用1-2年之后，真空滚揉机在对比，你会发现当时差3000块钱，现在会发现，当时差距3000，现在宁愿倒贴6000元也得买啊，真空滚揉机生产技术应用，低配真空滚揉机选择类别，真空滚揉机产品，牛肉，猪肉，羊肉，鱼豆腐真空滚揉机。（182*5369*9677）

　　真空滚揉机又叫真空腌制机或呼吸式真空滚揉机,具有快速腌制入味的作用。可广泛应用于火腿肠、肉丸、肉串、卤制品、海产品、禽类深加工、油炸、泡椒风味、速冻水饺、鱼豆腐、千叶豆腐、豆腐干、牛肉干、牛排鸡排类、禽蛋、麻辣、休闲、水果蔬菜清洗、中央厨房、餐饮连锁、宠物食品等食品生产。

　　一、真空滚揉机机具有肺呼吸功能，让产品在滚筒内做膨胀，缩小的往复运动，改善了肉组织的结构，提高了切面效果，增加了出品率。可以增强保水性，改善产品的内部结构。

　　二、腌肉在我国由来已久,传统的腌制方法包括干腌法、湿腌法、混合腌制法等,但是这些传统腌制方法已不适合肉类加工业的发展要求,取而代之的是机器化生产,其腌制过程是:a.腌制液(盐水)配制b.盐水注射c.滚揉[1]。滚揉腌制指经过盐水注射的肉或预腌过的肉块放在滚揉机中，在真空状态下，利用物理冲击的原理让肉在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打、达到按摩、腌渍的作用，使肉均匀的吸收腌渍，提高肉的结着力及产品的弹性;

　　三、适用范围【适合产品有：鱼类、肉类、禽类、海鲜、金针茹】当已经注射及嫩化的肉块进入滚揉机后，经设备筒体慢速柔和的翻滚，使肉块得到均匀的挤压、按摩，加速肉块中盐溶性蛋白的释放及同时能使添加料(淀粉等)与肉体蛋白质互为溶合，以达到肉质变嫩、增加肉块的保水性、口感好、颜色及切片纹理美观、出品率高的目的。

　　四、全自动真空滚揉机除具有真空滚揉机的特点外，还具有变频技术功能。使机器使用更安全，更方便，更加节能高效。整机采用不锈钢制造，结构紧凑，滚筒两端均采用旋压式封帽结构，的增加滚筒内摔打空间，使滚揉产品的效果均匀，噪音小，性能可靠，使用效率更高。

　　使用滚揉机可得到以下效果：

　　(1)使腌制液在原料肉内均匀吸收

　　(2)增强肉的结合力，提高肉的弹性

　　(3)保证肉制品的切片性，防止切片时产生破碎裂口

　　(4)增加产品重量及保水性.

　　(5)提高产品的柔嫩性和出品率。

　　五、产品优点

　　1.滚筒采用特殊角度处理，保证工作的时候大气压力作用在真空室上面受力面小，不会变形

　　2.四周都有散热窗，保证真空泵及电器运转过程中散热迅速，而且四周散热窗都可以单独拆卸，便于清洁养护设备

　　3.发货时木箱包装，正规连锁物流出货，更好的保证货物的安全，发货之日起，货物的全部资料客户可以登陆物流公司的进行查询。真正做到高效便捷。

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